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Fraisier à la crème diplomate
Hello tout le monde, aujourd’hui on réalise un fraisier à la crème diplomate. C’est une crème pâtissière avec de la gélatine à laquelle on ajoute de la chantilly. C’est la saison ! Il faut profiter des fraises 😁🍓 Le matériel Cercle entremets 20cm x 4.5cm : https://amzn.to/3cOWrXz Spatule : https://amzn.to/3e8cMqG Rhodoïd : https://amzn.to/2zkvfS0 Couteau scie : https://amzn.to/2WU1GQp Pinceau : https://amzn.to/2zePQHE La recette…
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Succès Praliné
Bonjour à tous, cette semaine on se retrouve autour de praliné ! Je vous propose de réaliser un classique : le succès praliné. Vous pouvez décliner la crème selon vos goûts. Certes ce n’est pas un gâteau moderne qui peut être « lourd » mais il faut des recettes pour chaque gourmand haha. Bientôt je vous proposerai des recettes plus saines. Je vous conseille…
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Éclairs au chocolat
Aujourd’hui on s’attaque aux éclairs au chocolat 🙂 Vous pouvez bien sûr varier les goûts, le principe reste le même. De la pâte à choux, une crème pâtissière, une finition au fondant et vous obtenez de beaux éclairs bien gourmands. Les ingrédients Pour environ 8 éclairs de 13cm de longueur : Pâte à choux : 63g d’eau 63g de lait 74g de…
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Recette du Moka café
Qui veut tester un nouveau classique de la pâtisserie ? Je vous propose de réaliser un Moka café ! C’est super simple à faire, il vous faut une génoise, une crème au beurre et un sirop café ! Je vous ai déjà appris à réaliser une génoise et une crème au beurre, le reste c’est de l’assemblage. Vous le retrouvez généralement en…
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Recette de la crème au beurre
Bonjour à tous, je vous retrouve aujourd’hui dans un tuto spécial pour vous apprendre à réaliser une crème au beurre ! Vous êtes nombreux à m’envoyer des messages à ce sujet donc j’espère que la vidéo et cet article répondront à vos questions. Si vous aimez ce type de vidéo, n’hésitez pas à me le dire dans les commentaire ! J’en ferai…
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Recettes de Brioches Suisses
Bonjour les pâtissiers ! Aujourd’hui je vous propose de réaliser des brioches suisses. C’est un goûter très gourmand que j’adore 🙂 Une pâte à brioche, une crème pâtissière, des pépites de chocolat et le tour est joué ! La recette est simple, il faut juste un peu de patience. La recette en vidéo Comme la plupart de mes recettes, vous pouvez retrouver…
