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Palets Bretons
Le palet breton est un biscuit sec idéal pour le goûter accompagné d’un thé ou d’un café. Il peut aussi être super comme base pour une tarte par exemple. C’est une recette très facile et rapide. C’est parti ! Les ingrédients Les ingrédients pour 7 palets breton de 8cm de diamètre ou une base de 22cm : 2 jaunes d’œufs 85g de…
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Tarte abricots pistache
Bonjour à tous, aujourd’hui je vous propose de réaliser une tarte de saison avec une pâte sablée, une crème d’amande pistache et des abricots. Vous pouvez la réaliser également avec une crème d’amande classique sans pistache. Ici j’ai suivi la recette de la fiche technique CAP Pâtissier sujet n°2 session 2010. J’ai par contre ajusté les quantités pour la crème d’amande car…
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Entremets Gianduja | La Craqueline
Vous aimez le royal (trianon)? Voici une version encore plus gourmande ! Deux biscuits dacquois noisettes, un croustillant praliné et la différence avec le royal : une crème bavaroise Gianduja. Autrement appelé « La Craqueline », c’est un entremets qui est tombé au CAP pâtissier récemment. J’ai suivi la fiche technique pour la recette. Si vous ne connaissez pas le Gianduja, il s’agit d’un…
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Recette de la crème anglaise
Avec un brownie ou alors en base de crème bavaroise par exemple, la crème anglaise est une recette très simple. Ingrédients pour la crème anglaise : 300g de lait 60g de jaunes ( 3 jaunes ) 40g de sucre Une gousse de vanille La vidéo Comme d’habitude, vous pouvez retrouver cette recette en vidéo sur ma chaîne youtube : Les étapes 1-…
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Brioches rondes et tressées
Bonjour Bonjour ! Voici une recette qui va vous permettre de réaliser vos brioches pour le petit déjeuner ou le goûter. Les étapes sont simples pour un résultat au top. Des brioches à la mie filante décorées selon vos envies : pépites de chocolat, sucre, pralines ou encore accompagnées de pâte à tartiner ou de confitures. ça donne envie non ? 😀…
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Panna cotta à la framboise
Bonjour à tous ! Cette semaine on va réaliser ensemble des panna cotta à la framboise à l’agar agar. C’est une recette super simple et rapide à faire idéale pour un dessert de dernière minute ! Vous pouvez en réaliser par exemple avec des financiers noisettes pour un café/thé gourmand 🙂 Les ingrédients Les ingrédients pour 4 petits pots de panna cotta ( 70g le…
