Gâteau licorne | Unicorn Cake
J’imagine que comme moi vous avez vu des tonnes de photos de ces fameux gâteux licorne ! J’adore les licornes alors j’avais très envie de le tester et je suis contente du résultat.
Je ne suis pas fan de base de ce genre de gâteau layer cake qui sont trop sucrés et lourds à mon goût mais ici j’ai essayer justement d’alléger la chose haha
Je suis partie sur une base de molly cake chocolat ( une tuerie ce gâteau !! ) qui est moelleux et n’est pas sec donc pas besoin de l’imbiber. J’ai ensuite garni et décoré avec de la crème au beurre meringue italienne qui est plus légère que la crème au beurre classique. Vous pouvez bien sûr pour avoir un gâteau plus léger garnir avec une ganache, une autre crème, des curds, des fruits etc.. Néanmoins l’avantage de la crème au beurre est qu’elle craint moins niveau hygiène vous pouvez le laisser à température ambiante quelques heures sans problèmes.
C’est parti pour la recette ! Comme d’habitude je vous invite à regarde la vidéo que j’ai réalisée sur ma chaîne YouTube : VIDÉO GÂTEAU LICORNE
Ingrédients :
- Molly cake chocolat :
– 200g d’œufs
– 333g de sucre
– 333g de crème liquide 30 % MG minimum
– 266g de farine
– 67g de cacao non sucré
– 12g de levure chimique
- Crème au beurre meringue italienne : ( Ingrédients pour 1 crème / Pour ce gâteau j’en fait deux : 1 pour la garniture, 1 pour le recouvrir et la déco )
– 176g de blancs d’œufs
– 292g de sucre
– 91g d’eau
– 332g de beurre POMMADE !!!
- Décoration :
– Colorants gel de votre choix (pour ma part du rose et violet)
– Pâte à sucre blanche, dorée, rose et noire
Les étapes :
- Préparation du Molly Cake Chocolat
Vous pouvez réaliser cette étape la veille et le garder filmé au réfrigérateur
1- Préchauffer le four à 150°C
2- Monter la crème liquide au fouet. Elle doit être ferme. ( Pour vous aider, vous pouvez mettre votre fouet et bol au congélateur et la crème au réfrigérateur ). Réserver la crème fouettée de côté
3- Mélanger au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et épaississe.
4- En parallèle, mélanger dans un saladier la farine, le cacao et la levure. Tamiser le tout.
5- En parallèle, chemiser votre moule. J’utilise ici un moule de 17 cm de diamètre et 10 cm de haut. (Retrouvez ce moule ici)
6- à l’aide de la feuille, ajouter petit à petit, le mélange des poudres au mélange œufs+ sucre. Vous obtenez un mélange épais
7- Incorporer une petite quantité de crème fouettée au mélange pour le détendre. Puis ensuite ajouter le reste de la crème petit à petit et délicatement.
8- Mettre la préparation dans le moule et enfourner 1h30 à 150°C. Attention ne surtout pas ouvrir le four en cours de cuisson ! Votre molly cake risquerait de devenir raplapla.. ( Cela peut demander plusieurs essaie pour connaitre le temps de cuisson idéal avec votre four)
9- Une fois le molly cake cuit, laisser le 10 min dans le four éteint. à la sortie du four, retourner démouler le cake en le retournant, laisser le ainsi ce qui permettra d’avoir un fond plat.
10- Réserver le ensuite au réfrigérateur pour qu’il refroidisse plus vite et soit plus facile à découper.
- Préparation de la crème au beurre meringue italienne
Comme je vous l’ai dit je réalise d’abord une crème pour garnir et ensuite j’en refais une pour recouvrir le gâteau et décorer.
1- Préparer vos blancs d’œufs mais ne pas les monter tout de suite
2- Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau pour réaliser un sirop sur feu doux.
3- Une fois le sirop à 110°C, commencer à monter les blancs à vitesse moyenne.
4- Une fois le sirop à 121°C, le verser en filet doucement sur les blancs mousseux toujours à vitesse moyenne. Lorsque le sirop est complétement versé, monter la vitesse au maximum pour obtenir une belle meringue italienne lisse et brillante.
5- Une fois le bol de la meringue a température ambiante, ajouter petit à petit le beurre qui est POMMADE ! Mélanger pour obtenir une crème aérée.
Il est possible que votre crème passe par un stade granuleux, continuer à fouetter pour qu’elle redevienne normale.
- Le montage
1- Découper le haut bombé du molly cake pour avoir une surface plate. Puis découper 4 disques de tailles identiques. On garde de côté le disque qui était en dessous ( fond du moule donc => plat ) On le mettra au dessus en dernière position de notre layer cake pour avoir un dessus droit.
2- Déposer un premier disque sur un support avec une peu de crème pour éviter que le gâteau ne glisse.Déposer une couche de crème puis un disque au dessus. Ainsi de suite.
3- Une fois toutes les couches réalisées, recouvrir avec le reste de crème votre gâteau (côté et haut) . Mettre le gâteau au frais.
- Décor en pâte à sucre
Réaliser en pâte à sucre la corne, les oreilles et les yeux. Je vous laisse regarder la vidéo pour les explications.
Si jamais vous réalisez souvent des gâteau licorne ou que vous n’avez pas le temps de réaliser les décors vous-même, il existe maintenant de nombreux décors en plastiques que vous pouvez acheter directement. Il existe différents modèles de couleurs différentes, avec des fleurs, plus ou moins fantasy comme par exemples ces modèles que j’ai trouvé sur Amazon. Cliquez-ici pour les voir.
- Finition et décoration
1- Réaliser votre deuxième crème au beurre meringue italienne
2- Recouvrir entière le gâteau pour obtenir une surface bien blanche et lisse. Ne pas s’embêter sur le dessus car il sera complétement recouvert donc ce n’est pas grave s’il n’est pas tout à fait lisse.
3- Diviser le reste de la crème en 3. Colorer chaque partie comme vous le souhaitez. Pour ma part des couleurs pastels : rose clair, rose plus foncé et violet.
4- Positionner la corne au centre du gâteau puis les deux oreilles sur les côtés.
5- Pour la crinière, avec l’aide de trois douilles cannelées de tailles différentes, dresser la crème au beurre sous forme de roses par exemple. Il faut jouer avec les formes et les couleurs.
Voici les douilles que j’utilise dans cette vidéo, je n’ai pas retrouvé exactement les mêmes mais je vous ai mis en lien l’équivalent :
Douille JEM 1M / Douille C8 de buyer / Douille F6 de Buyer
Douille JEM 1M 14mm / Douille 11mm / Douille 18mm
6- Enfin, ajouter les yeux
ET voilà notre gâteau licorne est terminé j’ai adoré réaliser ce décor : ) J’espère qu’il vous plaira !
Si vous voulez plus d’informations sur les layer cakes la mine d’or c’est ce site My Cake tout est vraiment très bien expliqué et les recettes viennent de là : https://www.mycake.fr
Matériel dont vous pourriez avoir besoin : ( cliquez sur les photos pour plus de détails )
*Les liens présentés ici peuvent être des liens affiliés. En achetant à partir de ces liens, vous me permettez de toucher une commission sur vos achats ( rien ne change pour vous !! 😉 ) et cela m’aide à proposer plus de contenu ! 🙂 Merci
189 Comments
lilou
Bonjour, je vient de réaliser votre recette j’ai préparer le molly cake aujourd’hui pour un montage demain matin donc je vais effectue les crème demain petite question une fois les blanc mousseux et le sirop incorporer je continue a fouettez jusqu’à total refroidissement ou j’arrête de battre quand le meringue et lisse et brillante et j’attend qu’elle refroidisse et je remet a battre une 2 eme fois afin d’incorporer le beurre ? merci de votre réponse
liany
bonjour
ce serait pour savoir si sa marche aussi avec du colorant liquide stp pouvais vous me répondre rapidement merci 😁
ophelie
Bonjour Cloé,
Petite question, le bol du robot doit avoir une capacité de combien de L?
Est il possible de rajouter des framboises fraiche au moment du montage sur la creme au beurre entre les couches de molly cake?
Mercii
MELANIE DS
Bonsoir Cloé,
es ce possible de faire la meringue italienne sur une pate à sucre? es ce qu’elle fond sur la pâte à sucre?
voici ma question
Merci pour votre réponse
je dois faire mon gateau demain
Marion
Bonjour
Est ce que le montage du gateau avec la crème peut se faire la veille aussi ? Et garder pour le jour J la déco ?
Merci
YEPY
Bonjour Cloé,
J’aimerais savoir la quantité en grammes de la pâte à sucre pour chaque couleur.
(Répondez le plus vite possible s’il vous plaît 🙂
Merci d’avance
YEPY
Cloe
Bonjour normalement 100 g c’est bon 😉
YEPY
Bonjour CLOE,
Merci beaucoup pour votre réponse rapide.
YEPY
YEPY
Bonjour CLOE,
Pour combien de parts est ce gâteau ?
Merci d’avance pour votre réponse rapide.
YEPY
Cloe
Bonjour environ 15 parts 😉
Courtois amandine
Bonjour je viens de recevoir le moule il m’a l’air vraiment vraiment petit ´ quand vous avez servi le gâteau c’était pour combien de personne ?
Cloe
Bonjour c’est un 17cm de diamètre et une fois le gâteau coupé avec la crème, il sera très haut, on sert donc des parts fines et vous pouvez en faire facilement 12 parts
Ugo
Bonjour. Vous pouvez me préciser svp les quantités en nombre d’oeuf? Centilitre pour le crème liquide? votre recette est super et je ne voudrais pas me tromper. Merci.
Licorne-Kzwaii
J’en avais fait un sur mon site,mais je n’ai plus trop d ‘inspiration ,je ferai un lien de ce tuto en complément car je le trouve intéressant
Sannet
Bonjour,
S’il on souhaite faire un molly cake mais non chocolate, doit on suivre les mêmes propositions et enlever le chocolat en poudre ?
Merci
Joffrey
Bonjour. Le molly cake doit faire à peu près combien de cm en hauteur suite à la cuisson ? Merci d’avance
cécile
Bonjour,
Je souhaite faire un gâteau licorne pour l’anniversaire de ma fille.
J’ai vu des questions similaires aux miennes mais pas les réponses du coup, je vous les reposent.
Combien de temps en tout pour faire le gâteau?
Puis-je le faire la veille?
merci d’avance,
Cordialement,
Cécile
Cloe
Bonjour j’ai fait le biscuit la veille ainsi que les éléments de décor en pâte à sucre (environ 2h) Ensuite j’ai fait le reste le lendemain le jour même crème, montage et décoration là il faut compter large environ 4h
Bonne journée
Cloé
Sandy
Bonjour.
De quelle quantité de pâte à sucre à t’on besoin pour faire la corne ?
Merci
Cloe
Bonjour environ 100g suffit 😉
Sonia
Bonjour Cloé,
Je prévois de faire ce joli gâteau pour l’anniversaire de ma nièce, mais avant de me lancer je voulais vous posez une question.
J’habite a 2h de chez ma soeur est ce que vous pensez que le gâteau peux tenir le temps de la route dans une glacière rigide avec des pains de glaces ?
Merci pour votre réponse
Tiffany
Bonjour 🙂 un superbe gâteau qui ravira ma fille et les invités je l’espère 😅 si je le réussi
Une question… pour un gateau mangé un vendredi soir… puis-je faire mon gâteau le mercredi. Conservé filmé au frigo ou à température ambiante ? La crème, faite le jeudi matin. Conservée dans un plat filmé au contact ou direct en poche ? Dans les 2 cas… est-ce facile de la travailler ? Sinon je suis preneuse de vos conseils. Je compte faire le montage entre midi et deux le jour J. Puis frigo.
Je vous remercie par avance. J’ai peur de me louper…!
Tiffany
Tiphanie
Bonjour,
Magnifique, votre gateau fait révé….
Je n’ai jamais fait de patisserie et j’ai décidé de me lancer dans la réalisation de votre gateau pour les 2 ans de ma fille ce samedi.
Pensez vous que je puisse faire le Moly cake aujourd’hui jeudi et les crèmes ainsi que le montage vendredi?
N’étant pas douée, j’ai peur de ne pas avoir le temps samedi matin…
Ou alors, le gateau et les crèmes vendredi et le montage samedi matin?
Autre question, je n’ai pas de thermomètre alimentaire donc impossible pour moi de faire le sirop… est il indispensable? ou alors avez vous un temps de cuisson après ébulition que je peux suivre pour être sure de la température?
Merci beaucoup pour votre réponse et un grand bravo pour votre talent de patissière!!!
Tiphanie
agnes
bonjours je voudrais faire cette recette ce week-end pour les 10 ans de ma fille mes je possède que du colorant alimentaire liquide est ce que sa fera pareil ou pas ? merci
Sophie
Bonjour,
J’aimerais faire un gâteau licorne pour l’anniversaire de ma fille, votre recette me plait bien (pas trop de pâte à sucre parce que les enfants ne la mange jamais) mais je n’ai jamais fait de meringue italienne et ça a l’air complexe… J’ai une recette de ganache montée au chocolat blanc qui plait bien, est-ce que je peux remplacer ?
Merci d’avance,
Sophie
Cloe
Bonjour, je n’ai jamais testé avec la ganache montée mais je pense que ça peut le faire en le gardant bien au frais. ça m’intéresse de savoir ce que ça a donné 😉
Sophie
Bonsoir Cloé,
Je pense que je vais faire un mélange : montage du gâteau et recouvrement avec la crème au beurre à la meringue italienne et je ferai la chevelure de la licorne avec la ganache montée au chocolat blanc… Affaire à suivre. N’ayant pas de robot pâtissier, la crème au beurre à la meringue italienne me pose quelque soucis… J’ai une amie qui fait tout ça au batteur à main et elle m’a dit qu’il bat pendant 40 minutes O_o, dur dur.
Chloé
Bonjour
J’en suis à mon deuxième essai pour la ganache à l’italienne et elle tombe à chaque fois.
La première fois je n’ai pas attendu assez longtemps la meringue était je pense trop chaude car le beurre à fondu.
Mais cette fois ci j’ai bien attendu que la meringue retombe en dessous de 30 degré pour que le beurre ne fonde pas.
Et pourtant elle est quand même tombé.
Mon beurre était bien pommade mais j’ai un doute sur la meringue.
Pourriez-vous me dire combien de temps vous montez les oeufs une fois le sirop completement versé.
Pourriez-vous le donner des conseils car je desespere.
Merci
Cloe
Bonjour même à 25 degrés la meringue reste chaude 😉 Vous avez des photos de votre meringue avant ajout ? Il faut généralement compter au moins 5 bonnes minutes pour avoir une belle meringue.
Felicite
Bonjour ,
Magnifique gâteau je compte faire le même pour l’anniversaire de ma fille demain .
Comment peut ont le conserver pour le lendemain ?
Merci beaucoup pour la recette
Amélie
Bonjour, est-ce que c’est normal que ma crème reste liquide? J’ai essayé la recette deux fois et je n’y arrive toujours pas🙁
Pouvez-vous m’aider?
Merci d’avance et bonne journée
Cloe
Bonjour, désolé je n’avais pas vu votre commentaire veut mieux tard que jamais 🙂 Bien sûr ce n’est pas normal pouvez-vous me détailler comment vous avez fait ? les points à contrôler : la meringue doit être refroidie complétement avant l’ajout du beurre / Le beurre doit être pommade à la même température que la meringue Bonne journée
Carine
Bonjour, c’est pour combien de personnes le gâteau, car je voudrais en faire un pour 12 personnes dont 4 enfants. Merci de votre réponse par avance. Carine
Cloe
Bonjour c’est pour 15 parts 😉
Charlotte
Bonjour 🙂
Help!
Je viens vers vous parce que j ai une problématique ^^ je souhaite faire le même molly cake que vous parce que il est juste trop bon …. Mais dans un moule de 22 cm sur 10 ou 13 de haut c’est pour 22 personnes.
Je sèche malheureusement sur les proportions :/ Mais je ne veux pas d’autre recette que la votre je la trouve « legere » en sucre et juste top
Pouvez-vous m’eclairer ?
Bonne journée 😉
Cloe
Bonjour alors je propose de faire les mêmes quantités dans votre moule il sera peut-être cuit un peu avant et ensuite vous pouvez retailler les disques de biscuits pour que l’aspect largeur/hauteur soit harmonieux.
N’hésitez pas à aller sur my cake.fr elle a un outil pour calculer toutes les quantités en fonction du moule 😉 Bonne journée !
Marie
Bonjour merci pour cette recette ,je vais la faire ce week end pour l’anniversaire de ma fille,jai une question est ce que je peux faire le molly cake sans le cacao ,dois je rajouter de la farine.merci
Cloe
Bonjour, sans cacao ce n’est pas la même recette il faut regarder sur le site mycake elle met toutes les recettes différentes 😉
Clem78
Bonjour Chloé,
Petite question, est-ce grave si je prends un moule de 18cm pour faire ce magnifique gateau licorne ? Car je viens de regarder celui que vous utiliser, ils sont en rupture de stock pour le moment.
Mercii 🙂
Cloe
Bonjour 🙂 Non 18 cm ça va ça ne changera pas beaucoup. Au pire retailler les disques de biscuits pour que l’aspect largeur / hauteur soit harmonieux 😉
Aurore
Bonjour
Super recette, ça a l’air si simple quand on regarde la video… ^^
J’avais une petite question, je n’ai que du colorant en poudre, est ce que cela fonctionne quand même?
Je dois faire le gâteau mardi donc avant de me lancer…
Merci d’avance pour votre reponse
Belle journée
Aurore
Cloe
Bonjour désolé, je n’avais pas vu votre commentaire. Oui colorant en poudre c’est ok (il faut éviter les colorants liquides ) Belle journée !
Joëlle
Bonjour Cloé,
Merci encore pour cette belle recette !
Je vais réaliser ta recette pour l’anniversaire des 5 ans de ma fille ce week-end !
Tu as précisé que le « mollycake » pouvais être préparé la veille, mais pense tu que je puisse préparer le gâteau complet la veille après-midi si je la conserve au frais bien entendu ?
En te remerciant par avance pour ta réponse.
Je te souhaite une très lumineuse continuation !
Cloe
Bonjour oui bien sûr mais le froid intensifie le goût du beurre.. J’ai fait le montage et la déco le jour même personnellement Bonne journée cloé
Thery
Bonjour Chloé,
Je me lance enfin dans ce grand defi qu’ est la réalisation d un layer cake et ça commence mal…durée de cuisson d une heure et demie était bien trop longue ,vous aviez indiqué qu’ il ne fallait surtout pas ouvrir le four alors j ai pris mon mal en patience même si je sentais bien qu il allait être trop cuit…en effet il était très sec donc beaucoup de mal à le découper très friable j étais désespérée 😣je ne m avoue pas vaincue je veux comprendre donc je recommence demain.
Pourriez vous le donner un p’tit conseil afin de ne plus faire d erreur merci beaucoup.
Aurélie
Thery
Bonjour Chloé,
Je me lance enfin dans ce grand defi qu’ est la réalisation d un layer cake et ça commence mal…durée de cuisson d une heure et demie était bien trop longue ,vous aviez indiqué qu’ il ne fallait surtout pas ouvrir le four alors j ai pris mon mal en patience même si je sentais bien qu il allait être trop cuit…en effet il était très sec donc beaucoup de mal à le découper très friable j étais désespérée 😣je ne m avoue pas vaincue je veux comprendre donc je recommence demain.
Pourriez vous le donner un p’tit conseil afin de ne plus faire d erreur merci beaucoup.
Aurélie
Cloe
Bonjour, où le positionnez-vous dans le four ? quelle est la dimension du moule que vous utilisez ? Normalement 1h30 c’est vraiment le temps limite pour être sûr :/ Si vous ouvrez trop tôt il va devenir raplapla Mai si dans votre four cela est trop peut-être tester 1h10 ? La cuisson dépend des fours malheureusement rare d’avoir les bons temps de cuisson du premier coup comme pour les macarons 😉
jennifer
bonjour et tres belle realisation.
J’ai un moule de 23 cm comment dois je adapter les quantités et la cuisson svp?merci et bonne journee
Nesrine
Bonjour
Je vais faire la recette pour l anniversaire de ma fille ce week-end c juste j ai un problème avec le moule j ai un moule de 20 cm et hauteur de 7 cm et je n est pas trouvée un moule de 17 cm/10 cm.
Qsq il faut faire merci
Loud
Bonjour Cloe,
Merci pour ce Tuto très détaillé et très complet !
Je l’ai testée et ne suis pas du tout satisfaite de mon résultat :
D’abord mon Molly Cake : il s’est légèrement creusé à la sortie du four. Est-ce que cela vient de la cuisson (chaleur tournante) ?
Ensuite, mes crèmes au beurre… Ma meringue était bien lisse mais à l’ajout du beurre pommade ma préparation est redevenue grumeleuse malgré avoir continué à mélanger (à la main). Peut-être aurais-je du continuer à fouetter au robot ? De plus je la trouve assez « jaune » (couleur beurre) et pas aussi blanche que la vôtre. Comment faire pour remédier à cela ?
Merci d’avance pour vos réponses,
Ludivine
Naima
Bonjour Chloe,
Tout d’abord merci pour cette super recette. Je prevois de faire ce gateau ce week end pour l’anniv de ma fille et j’aurais une petite question:
est ce que la meringue au beurre tient bien? Je pensais faire une creme au beurre pour la criniere mais le gout de la meringue est meilleur et plus leger. Est ce que la criniere va tenir si je fais le gateau la veille pour etre manger le lendemin dans l’ apres midi? MErci encore!!
Cloe
Bonjour, la crème au beurre meringuée tient bien ne pas s’inquiéter là-dessus 😉 Par contre plus vous la laissez au frigo plus le goût du beurre va prendre le dessus ( pas très agréable ) c’est toujours mieux de le faire le plus tard possible mais pour la veille pour le lendemain c’est ok 😉
Victoire Robert
Bonjour, je vais essayer de faire ce gâteau,
J’aurai seulement aime savoir si je fait le gâteau nature et que enlevé le cacao non sucré est ce que cela changerai le résultat du gâteau ?
Serai til aussi moelleux haut etc…
Merci de râ réponse bonne fin de journée
Catherine
Bonjour
Pour le Molly cake je désire partager la pâte dans 4 moules de même diamètre combien de temps dois-je les mettre au four et à quelle température svp ?
Merci
Soumia Ouchane
Salut Cloe! Est-ce que je peux utiliser trois moules pour le Molly Cake?
Est-ce que je peux préparer les décorations en pâte à sucre, d’avance?
Merci beaucoup!
Cloe
Bonjour alors quel diamètre vos moules ? oui vous pouvez réaliser les décors en pâte à sucre avant 😉
Diallo
Apres 10 essais avec d’autres recettes cest celle la la meilleure jai enfin réussi merci
Cloe
Super !! merci du retour ; )
Clem
Bonjour super gateau et super recette que je vais faire pour la 2eme fois. Cette fois ci j’aimerais aromatisé la creme au beurre meringue au citron. Savez vous a quel moment je peux mettre le jus de citron svp??
Cloe
Bonjour 🙂 Vous pouvez ajouter à la fin lorsque le beurre est bien incorporé. Mélanger un peu après l’ajout juste pour aromatiser toute la crème 😉 Ne pas en mettre beaucoup, y aller progressivement 😉
Julie
Bonjour je souhaite faire ce merveilleux gâteau mais j’ai peur de ne pas réussir à faire la crinière es-ce compliqué ?
Merci d’avance
Cloe
Bonjour, si vous réussissez la crème la crinière c’est juste du dressage à la poche à douille 🙂 Vous pouvez faire une chantilly mascarpone si vous préférez
giraudier marine
coucou super idée de recette une petite question puis je faire mon gâteau entièrement la veille en sachant que cela seras au mois de juin puis je le laisser une journée entière au frigo sans qu’il ne prenne de mauvais gout?cela ne va pas altérer le gout? merci par avance bonne journée 🙂
Cloe
Bonjour plus vous allez le laisser au frigo plus il va prendre le goût de beurre. Mais là en l’occurrence vous n’avez pas le choix de toute façon
Faustine
Bonjour Cloe ! Merci pour ta recette ! Je vais tenter de la faire pour l’anniversaire d’une copine 🙂
J’ai une question : est ce qu’il est possible de remplacer ta crème par une crème au beurre classique ? Car je ne suis pas très à l’aise avec la confection du sirop (mauvais souvenirs des expériences caramel de quand j’étais petite…)
Si oui, est ce que tu as une recette ? Et est ce que ça ne va pas gêner de changer la crème pour l’aspect du gâteau ? Et si jamais je décide finalement de le recouvrir avec de la pâte à sucre parce qu’il n’est pas hyper joli, est ce qu’il faut quand même mettre de la crème pour que la pâte adhère ?
Désolée pour toutes ces interrogations… Merci 🙂
Cloe
Bonjour 🙂 Oui c’est possible ça sera juste plus « lourd », oui dans tout les cas il faut une base pour coller la pâte à sucre crème au beurre ou ganache de préférence. Pour la recette de la crème au beurre je ne l’ai pas sous la main là mais je vais regarder 😉
Fouz
Bonjour,
Tout d’abord merci beaucoup pour cette recette !
J’ai une question j’ai fait mon molly cake aujourd’hui et je compte faire ma crème demain et faire le montage.
C’est pour l’anniversaire de ma fille qui aura lieu mercredi (après demain).
Est ce que je peux laisser mon gâteau à l’extérieur du frigo à température ambiante ?
Merci 😊
Cloe
Bonjour désolé j’arrive trop tard .. Même si la crème craint moins qu’une crème pâtissière, l’idéal et toujours de garder les gâteaux à crème au frigo
Lucie GAYTE
Bonjour,
Merci de votre réponse concernant le sucre.
Je suis actuellement en train de réaliser le gâteau et il m’a fallut >1h30 pour que la meringue italienne revienne à température ambiante (21•C), alors que pour accélérer le processus, j’ai (comme d’habitude quand je fais de la crème au beurre), appliqué des linges humides préalablement passés au congélateur autour de la cuve du robot, et je les changeaient régulièrement.
Avez-vous une astuce afin que la meringue tempère plus rapidement ?
Merci d’avance de votre réponse.
Lucie
Cloe
Bonjour, Bizarre pas normal que ça prenne autant de temps. Vous avez fait ça au robot ou mélangeur à la main ?
Je pense que ce n’est pas bon de mettre des linges humides car ça peut créer un choc thermique avec votre sirop etc, le problème peut venir de là justement il faut laisser faire les choses sans vouloir aller plus vite 😉 Tout est une question de température donc si vous la modifiez forcément le processus ne sera pas le même 😉
Moi ça prend 10 minutes
Cloé
Lucie
Bonjour,
J’utilise un robot pâtissier.
Heureusement, il n’y a pas eu de problème.
Les deux crèmes au beurre étaient top et délicieuses, malgré le fait que la meringue ai été battue >1h30 à chaque fois.
La seule chose c’est que je n’ai pas réussi à complètement lisser la crème sur le gâteau, mais le rendu était quand même sympa.
(Je me suis permis de mettre une photo sur votre page Pinterest du tuto… 😉).
Mais c’est vrai que je ne comprends pas pourquoi cela met tant de temps à redescendre en température.
Lucie
Bonjour,
je vais réaliser votre belle recette ce Week-end.
Je voudrais savoir si le fait de retirer du sucre dans la recette du Molly cake, afin qu’il ne soit pas trop sucré en goût, risque de compromettre la qualité et la tenue du gâteau.
Merci d’avance de votre réponse.
Lucie
Cloe
Bonjour oui le sucre joue son rôle autre que sucrant donc si vous l’enlevez ce n’est plus la même recette je ne garantie pas l’aspect du biscuit 😉
Katie more
Bonjour, ce gateau est magnifique!!!!. Cependant je rencontre quelques difficultés : ma meringue italienbe est magnifique mais une fois le beurre bien pommade incorporé j ai des grumeaux de beurre … et faut il la mettre au frais avant de passer a la decoration car elle coule a la sortie de la poche a douille…. petite info j ai utiliser du colorant liquide j en ai mis 1 goutte pour avoir une jolie couleur pastel…merci de venir a mon secours… katie😊
Cloe
Bonjour merci 🙂
Alors la meringue était-elle bien refroidie ? Si le beurre était bien pommade pas de raison d’avoir des morceaux de beurre normalement :/
Et ce n’est pas normal non plus si elle coule elle doit se tenir tout de suite 😉
Je pense qu’une goutte de colorant n’a pas dû trop perturber le mélange.
Expliquez-moi comment vous avez fait en détails pour que je puisse savoir ce qui a loupé 😉
Cloé
Ravi
Bonjour aidez moi je n arrive pas a sortir de la phase grumeau pour retrouver la crème lisse. Elle redevient beurre avec un liquide « sirop « .
Cloe
Bonjour, il faut la mettre un peu à chauffer au bain marie tout en mélangeant mais ça reste parfois difficile à reprendre .. L’idéal est de ne pas passer par cette étape c’est vraiment un dernier recours ! Comment avez-vous fait votre crème ?
JESSICA
Bonjour, cest encore Jessica lol. Ça y est c’est le jour J lol.
Je viens de finir le gâteau et j’avais encore une question. Est-ce qu’il est possible de laisser la pâte à sucre positionner sur le gâteau au frigo jusqu’à demain?
En effet je l’ai complètement fini, j’ai juste a mettre lez yeux demain. Merci pour votre réponse. Bonne continuation.
MaIte
Bonjour, j’aimerais réaliser ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille. Pourriez vous m’indiquer pour combien de personnes plus ou moins est il ?
D avance merci
Cloe
Bonjour il s’agit de parts hautes donc plus fines que des parts classiques ici environ pour 12 / 15 personnes 😉
Jessica
Bonjour,
Merci pour votre réponse rapide de la dernière fois, c’est super rassurant avant de se lancer sur une recette comme la votre 😉
J’aurais une autre question : je souhaite mettre à chaque étage un cremeux a la framboise avec des framboises fraîches. Pensez vous que cela ne posera pas de soucis??
Encore merci pour tout. Très bonne continuation à vous 🙂
Cloe
Bonjour, de rien 🙂 Oui c’est possible mais gélifiez le un peu + un boudin de crème au beurre sur le bord pour maintenir les biscuits éviter que ça « glisse » et que le crémeux tâche le côté
Fouz
Et une dernière question, si je le laisse toute une nuit au frigo et que je le sorte plusieurs heures à l’avance avant de le déguster aura t-il également un goût très prononcé en beurre?
Merci bcp !
Stephanie Fraiche
Bonjour,
Pour que le gateau soit plus léger est ce que je peux alterner avec du curd framboise?
Cloe
Bonjour oui bien sûr c’est même conseillé pour que ce soit moins écoeurant pour certains 😉 Faites quand même un « boudin » de crème autour du biscuit pour ne pas que le curd déborde sur le côté 😉
Caro
Bonjour, petite question au lieu d une crème au beurre, est ce qu j’en chantilly classique pourrait convenir ? Puis je faire le gâteau la veille et le mettre au frigo ? Merci pour les réponses
Cloe
Bonjour une chantilly classique ne tiendra pas cela va fondre, il faut plus partir sur une ganache montée ou encore une chantilly mais avec de la mascarpone
Michele
Bonjour,
Je souhaiterais faire le molly cake sans chocolat. Je peux reprendre la recette donnée en enlevant juste le chocolat ou faut il modifier certains autres ingrédients?
Merci
Tancrez Élise
Bonjour, j’aimerais savoir pour la recette que vous avez donner sa correspond à combien de part ?
Cloe
Bonjour, les parts sont hautes maisnplus fines que des parts classiques ici on a mangé facilement à 12/15 pers
Alex
Bonjour,
Merci pour cette belle recette qui me plait particulièrement car elle change des autres recettes qui sont plutot à base de ganache au chocolat blanc.
J’aurai 2 questions :
– je pensais remplacer les couches intermédiaire par de la mousse à la framboise (ma fille est une indécrottable du bavaroi à la framboise mais j’ai peur que cela ne tienne pas ou qu’il faille attendre la prise entre chaque couche). Est ce possible?
– Est il possible de faire l’ensemble du décor la veille?
Encore merci.
Dans l’attente de vous lire
Cloe
Bonjour je pense vous avoir répondu juste avant « bonjour alors la mousse de framboises non !! ça va faire « glisser » le biscuit et détremper la crème au beurre donc catastrophe ˆˆ On l’utilise plus pour un entremets ou bavarois. La solution que vous pouvez prendre c’est de faire un « boudin » de crème au beure sur le disque de biscuit et au centre mettre une compotée de framboises ou un curd. ça sera frais. le « boudin » va empêcher à la framboise de déborder et de « tâcher » la crème au beurre à l’extérieur . J’espère avoir pu vous aider
Cloé »
Pour il est possible de faire le décor la veille par contre si possible mettre les yeux en pâte à sucre le jour J certaine pâtes à sucre supportent très mal l’humidité du frigo et ça risque de faire des tâches noires 😉 Je n’ai pas eu le cas mais on ne sait jamais
Alex
Bonjour,
Merci pour cette belle recette. Je suis tentée car plus intéressée de le faire à la creme au beurre meringue italienne qu’à la ganache au chocolat blanc. J’ai toutefois 2 questions :
Est il envisageable de faire les couches du milieu à la mousse de framboise (J’ai peur que ca tienne moins bien ou de devoir attendre le temps de prise entre chaque couche… Ma fille est une indécrottable du bavarois à la framboise?
Combien de temps à l’avance puis je faire la finition?
Encore Merci
Dans l’attente de vous lire
Alex
Cloe
bonjour alors la mousse de framboises non !! ça va faire « glisser » le biscuit et détremper la crème au beurre donc catastrophe ˆˆ On l’utilise plus pour un entremets ou bavarois. La solution que vous pouvez prendre c’est de faire un « boudin » de crème au beure sur le disque de biscuit et au centre mettre une compotée de framboises ou un curd. ça sera frais. le « boudin » va empêcher à la framboise de déborder et de « tâcher » la crème au beurre à l’extérieur . J’espère avoir pu vous aider
Cloé
Alex
Bonjour,
Désolée pour le double post. Comme je n’ai pas vu mon premier, j’ai cru que j’avais eu un problème.
Merci pour la réponse rapide. Je vais donc laisser tomber pour la mousse framboise et tenter votre solution. Ok pour le décor. C’était surtout pour tout le montage crinière que j’avais des doutes.
Encore merci
Bien Cordialement
Stéphanie B
Bonjour,
J’aimerais faire ce molly cake, mais je ne pourrais le faire uniquement dans un moule de 19 cm de diamètre, est ce qu’il serait possible s’il vous plait, de me conseiller sur les quantités pour les ingrédients dont j’aurais besoin ?
Le gâteau se conserve combien de temps ?
Je vous en remercie.
Stéphanie
Cloe
Bonjour, Alors j’ai utilisé un site de conversion apparemment il faudrait multiplier les quantités par 1.25 pour votre moule. Niveau conservation je dirai 4 jours max Cloé
Nicolay
Tout d’abord, merci énormément pour cette vidéo ! Elle est vraiment top ! Est-il possible d’avoir les œufs en nombres😅 200gr (ça fait 3-4oeufs)?
Merci d’avance 😉
Cloe
merci 🙂 à retenir 1 oeuf calibre moyen = environ 50g ( 30g de blanc et 20g de jaune ) donc ici 200g = 4 oeufs moyens
JESSICA
Bonjour,
Je voudrais faire ce magnifique gâteau pour ma fille et j’aurais une question.
Concernant le colorant, pouvez vous me dire quel type de colorant vous avez utilisé? En gel, en poudre??Et quel marque svp.
Merci d’avance pour votre réponse.
Bonne continuation à vous. Bonne journée.
Cloe
Bonjour ici j’avais utilisé du colorant en gel vahiné trouvé en grande surface tout simplement 😉 Mais je privilégie tout de même les colorants poudre
Bonne journée
Fafa
Bonjour peut on le faire en entier la veille jai envie de la faire aujourdhui pour demain apres midi l anniversaire de ma fille merci
Cloe
Bonjour oui bien sûr vaut mieux si prendre à l’avance et au moi faire le biscuit la veille 😉
MaMa1
Bonjour;
Vos gateaux et votre bolg sont MAGNIFIQUE !!!
Je voudrais faire ce gateau licorne, mais pourrais-je savoir la taille qui convient d’une spatule pour faire le glacage ?
Merci d’avance.
Cloe
Bonjour merci beaucoup 🙂 Alors je dirais que ça dépend de vous moi j’en ai une petite de 9cm pour travailler la crème et ensuite je lisse avec une spatule de bricolage de 28cm de haut 😉
Eloïse
Bonjour, j aimerais realiser le molly cake mais avec moins de sucre car je suis diabetique, faut il rajouter plus dun autre ingredient pour compensser? Et serait il envisageable de faire une ganache au fruit de la passion (frais pas d arome) ? Merci d avance
Bonne journee
Cloe
Bonjour, désolé je ne saurais dire :/ Testez peut-être un autre type de biscuit moins sucré n’hésitez pas à regarder sur le site mycake . fr elle présente les différents types de biscuits pour cake design 😉 Sinon oui ganache fruit de la passion possible 😉 ça sera moins sucré effectivement 😉
Nathalie
Bonjour !
Je découvre votre site, et vos réalisations, wahou !! C’est magnifique !! Je souhaitais réalisé ce gâteau licorne en raimbow cake au départ mais j’ai peur que cela soit certe esthétique mais au détriment du gout.. qu’en pensez vous ? Votre molly cake chocolat à l’air tellement meilleur !!! Je compte du coup partir sur votre recette en la réalisant la veille montage et couverture blanche puis le gardé au frigo ainsi que mes poche à douille rempli du reste de crème pour terminer la deco le jour J et laisser le gâteau en présentation jusqu a dégustation soit environ 4h à température ambiante, pensez vous que c’est possible ? Merci d’avance pour vos conseille et encore bravo !!
Cloe
Bonjour merci beaucoup 🙂 Alors honnêtement je ne suis pas fan des rainbow cake même si certains disent que cela n’affecte pas le goût .. J’ai toujours l’impression d’en avoir un quand même. Personnellement je préfère un molly cake choco ou nature. Alors bien pour le montage la veille par contre vous ne pouvez pas garder le reste de crème dans des poches à douille au frigo elle va durcir dedans. Soit vous la garder dans un récipient filmer au contact au frigo et la sortie vous la faites UN PEU et PETIT à PETIT chauffer au micro onde en mélangeant entre deux énergiquement au fouet. Soit vous faîtes la deuxième crème le lendemain 😉 Oui 4 h c’est possible si à l’intérieur vous ne mettez de la crème au beurre, du curd ou de la ganache (niveau hygiène) par contre une fois le décor fait passer le au frigo quelques minutes histoire de « figer » le tout
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Jessica de MyCake
Coucou Cloé !
Bravo pour ton gâteau, il est top et a l’air ultra méga gourmand ! ^^
Je suis ravie que les recettes de mon site te plaisent en tout cas.
A bientôt ! ^^
Coralie
Bonjour,
Pensez-vous qu’il soit possible de réaliser ce gâteau avec une crème chantilly plutôt qu’une crème au beurre meringuée ?
Merci beaucoup
Bonne soirée 🙂
juana
Bonjour, faut le sortir combien de temps avant la dégustation?je le fait la vielle, je vais mettre de la pâte a sucre par dessus la crème. c’est pour l’anniversaire de ma fille elle aura 1 ans. Merci
zenalya
bon anniversaire à votre fille 🙂 Je pense 1h avant
Coralie
Bonjour,
Je dois faire ce faire ce gâteau pour un anniversaire pour un moule de 20cm de diamètre et 10 de haut. Pourriez-vous me dire quel serait le temps de cuisine dans ce cas.
Comme c’est un gâteau que je n’ai jamais fait je voudrais tester la recette en divisant la recette par 2 (un petit gâteau de 15cm de diamètre sera parfait) du coup la cuisson sera aussi de 1h30 ou 1h sera suffisant ?
Merci d’avance ☺️
zenalya
Bonjour je rajouterai peut-être 10 min de cuisson pour un moule de 20cm mais tout dépend des fours. Du coup pour le 15 cm 1h15 pour être sûre 😉
LE ROUX
Bonjour, je viens de regarder de nombreuses vidéos de gâteau licorne et la vôtre est de loin la mieux expliquée et celle qui me semble la plus facile à réaliser (du moins je l’espère.. 😉 ). Je souhaiterais donc réaliser ce gâteau pour les 1 an de ma fille mais j’aimerais savoir si je peux tout faire la veille (montage compris) afin d’éviter tout stress le jour J ? Si oui dois-je le conserver au réfrigérateur ou à température ambiante tel quel? Merci d’avance pour votre retour. Justine
zenalya
merci beaucoup c’est gentil 🙂 oui vous pouvez le réaliser la veille au réfrigérateur il faudra le sortir un petit temps avant de le déguster
Dominika
Bonjour,
J’ai testé la recette de molly cake nature. Par contre j’ai trouvé le gâteau trop sucré. La prochaine fois je vais essayer de préparer avec une crème différente aussi. Merci pour le tutoriel ça m’a beaucoup aidé pour effectuer un premier test avant premier anniversaire de ma fille.
zenalya
Bonjour merci pour le retour effectivement ce type de gâteau est très sucré la prochaine fois peut-être essayer avec une ganache montée vanille et des fruits à l’intérieur 😉
Mélanie
Bonsoir!
Si à l intérieur je garnis avec une ganache à la framboise, et l extérieur avec la crème au beurre à la meringue italienne, est ce que je peut préparer et monter le gâteau entièrement la veille?
Merci d avance pr votre réponse !
zenalya
Bonjour 🙂 oui bien sûr !!
Hajar
Bonjour
Urgent🙈🙈
Je compte faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille ce samedi,
Est ce que vous pouvez me donner la recette pour un diamètre de 25cm
Merci énormément ☺️☺️
zenalya
Bonjour désolé j’arrive trop tard ! En doublant le tout cela ira
Aurélie
Bonjour …
Un grand bravo pour votre gâteau licorne ., il est superbe . Dans quelques jours je veux réaliser ce même gâteau pour ma petite nièce . Je me demandais si je pouvais rajouter des fraises ou framboises fraîches .
Merci d’avance pour votre retour .
zenalya
Bonjour merci 🙂 Oui bien sûr ! 🙂 Il faut tout de même mettre un boudin de crème autour puis les fruits au centre pour éviter qu’ils ne viennent aux bords et tâchent la crème visible à l’extérieur
Mirel
Bonjour je prévoit de faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma filleule pourrais je avoir les quantités pour un moule de 20x 10 svp
Celine
Bonjour,
J’aimerais réaliser ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille. Par contre est il possible de le faire 20 jours avant et le mettre au congélateur? Juste molly plus crème au beurre meringue italienne ?
Merci d’avance pour votre retour
zenalya
Bonjour Oui mais il faut réaliser le montage avant et le congeler ainsi
Morgane
Bonjour,
J’aimerai réaliser ce gâteau pour un anniversaire. J’ai vu que les quantités étaient pour 15 personnes, or nous serons une trentaine. Je double les quantités mais est-ce que je dois prendre un moule plus grand du coup?
zenalya
Bonjour soit vous en fait deux soit il vous faut un moule plus grand sinon la licorne ne va pas être bien proportionnée
Goncalves
Puis je remplacer la crème au beurre a l’intérieur du cake par une chantilly mascarponne dont je préfère le goût (moins écœurant)? Merci
zenalya
oui oui bien sûr 🙂
Cécile Barousse
Bonjour c’est un gâteau pour combien de personnes?
zenalya
Bonjour 15 parts environ 😉 ( des parts hautes et fines )
Carbot
Bonjour, j’aimerai savoir pour combien de grammes est la crème au beurre. Je dois la réaliser pour un gâteau de mariage et aurai vraiment besoin d’avoir cette information. Sinon j’ai pu la tester et elle est vraiment top. Merci d’avance de votre réponse
zenalya
Bonjour Désolé je ne saurais pas vour dire combien de grammes au total :/ c’est pour remplir, couvrir et décorer une génoise de 17 cm x 20 cm à peu prés. Je vous conseille d’aller sur le site mycake.fr elle vous donne exactement les quantités que vous avez beosin en fonction de la taille de votre moule 🙂
Carbot
Merci quand même je vais aller voir
Orelle
Bonjour ,
Votre gâteau est vraiment superbe … bravo pour ce magnifique travail . Je vais essayer de de le faire pour l’anniversaire de ma petite nièce . Pouvez vous me donner les dimensions des douilles ? Merci d’avance .
zenalya
Bonjour merci beaucoup, j’utilise les douilles JEM 1M / C8 / F6 🙂
Frisella
Bonsoir, votre gâteau est magnifique je vais faire le même pour l’anniversaire de ma fille en juillet je prépare donc tout ce qu’il me faut mais où avez vous trouvé la pâte à sucre or ?? J’ai peur du colorant qu’il ne rend pas pareil…
De plus quel douille avez vous pris ?
Très bonne soirée
zenalya
bonjour vous pouvez trouver la pâte à sucre chez zodio ou cerf dellier ou alors sur les sites comme cuisineshop par exemple
Carbot clementine
Bonjour, j’aimerai ajouter a la pâte du molly cake des fruits est-ce possible ? La cuisson demandera telle plus de temps ? Mer d’avance pour votre réponse !
feirouzsweets
Bonjour je viens de tomber sur votre blog ! Jen ai également un en anglais feirouzsweets.wordpress.com et je songe fortement à faire ce gâteau (sans la licorne) pour une fête de fiançailles je pense décorer avec des fleurs etc… Par contre je n’ai pas de moules de taille haute comme le vôtre mais deux moules de 19 cm de diamètre et de 7 cm de hauteur.. Je pense qu’il faudrait réduire le temps de cuisson etc… Enfin qu’en pensez vous et que me conseillez vous? Merci ‘
Sevalyss
Bonjour,
Je compte faire cette recette pour l’anniversaire de ma fille samedi. Je commence le gâteau ce soir, et déco demain !
J’ai quelques questions :
– 200g d’œuf, c’est avec ou sans coquille ?
-le gâteau peut se conserver 24h à température ambiante ?
Merci en tout cas, la vidéo est claire, je vous dirais si j’ai réussit !
Sisi
Très joli!
Céline Pasquali
Bonjour ! J’ai réalisé ce gâteau licorne ce week end et c’était une tuerie !! petite question ! Pour la prochaine fois, je pourrais rajouter des fraises dedans par exemple ? en morceaux ?
Merci pour votre réponse !
zenalya
Super ! 🙂 Oui bien sûr même de la confiture aussi 🙂
cullen
boujours est il possible de recouvrir le gateau seulement avec une crème chantilly mascarpone
zenalya
bonjour la crème chantilly mascarpone tient beaucoup moins bien attention s’il fait chaud cela risque de fondre je ne conseillerai pas forcement pour ce genre de gâteau 😉 J’utilise les douilles JEM 1M / C8 / F6
Valérie
Merci beaucoup pour ce tuto très clair..il m’a permis de faire le gâteau d’anniversaire de ma fille de 9 ans..(pas version licorne mais avec un paon en pâte à sucre déposé dessus et les plumes de la queue qui descendent sur le côté du gâteau) le molly cake se tient effectivement très bien, n’est pas sec du tout et se découpe très facilement..faute de moule g utilisé une casserole Tefal de la même taille ça le fait très bien..pout ma part la partie crème au beurre a été un peu plus difficile… j’ai trouvé que le temps était très très long pour faire retomber la température après l’ajout du sirop..mon robot s’est même arrêté tout seul tellement il a tourné longtemps 😉.. mais elle est très bonne en tout cas..
Merci infiniment pour votre travail c vraiment super de pouvoir trouver des tutos pareils qd on est novice..
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Lila
Cc j’aimerais faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille je voulais savoir si je pouvais rajouter à l’intérieur des framboises congelé ou fraîche ? Merci à très bientôt 😁
Carine Bertrand
Je vous découvre grâce au tuto gateau licorne! Je vais l’essayer pour l’anniversaire de ma fille… Je vous donnerai des nouvelles… Merci en tout cas pour les explications; c’était clair et précis!
.Jasmine
Bonjour
Est-ce que la crème au beurre reste bien blanche ou vire-t-elle légèrement au jaune. Merci beaucoup
Cloe
Bonjour cela peut dépendre du beurre que vous utilisez. Mais en générale le fait de foisonner le beurre va faire que la crème va blanchir légérement 😉
sophie
bonjour, je trouve votre gateau super beau.
Par contre j’ai une petite question, combien faut il de pate a sucre doré, es ce que 100g suffisent ?
Merci
Ophélie
Bonjour, ce gâteau est magnifique, j’ai envie de le tenter pour l’anniversaire de ma fille qui veut le thème licorne. Serait-il possible de me dire les tailles différentes des douilles cannelées ?
Je viens de découvrir votre blog il est super
Merci pour tous ces partages
Nadia
Bonjour j’ai testé le Molly cake et il était délicieux merci 😊 Malheureusement la crème au beurre était mousseuse et pas crémeuse malgré le fait que j’ai bien remué pour « rattraper » le coup! Puis je remplacer la crème au beurre a l’intérieur du cake par une chantilly mascarponne dont je préfère le goût (moins écœurant)? Merci
Girardin
J’ai eu exactement le meme soucis.
Impossible de lisser cette creme….c’est une énigme 😊
Girardin
Bonjour.
J’ai tester cette recette, et j’aurai une question… ma creme au beurre etait tres mousseuse donc difficile a appliquer sur le gateau…une idee de quoi ca pourrai venir?
Merci 😊
zenalya
Bonjour, peut-être que cela vient de votre beurre qui s’est beaucoup émulsifié. Vous avez pris lequel ?
Nadia
Bonjour si on prends la marque Planta c’est bon?
zenalya
Bonjour Non Planta c’est de la margarine si je ne me trompes pas
Girardin
Du Beurre doux de carrefour.
vous utilisez lequel? Merci 😉
Bibi
Bonjour,
Je fais pour le première fois un cake design pour l anniversaire de ma fille. J’aimerai savoir si je peux le faire entièrement la veille cad samedi aprem pour Dimanche aprem svp.
Merciiii
zenalya
Bonjour oui c’est possible attention le molly cake quand même 1h30 de cuisson + le temps qu’il refroidisse 😉
Bourquin
Bonjour, pour commencer : waouh ! Quel magnifique gâteau !
Pour combien de personne avez vous fait ce gâteau ?
Merci pour la réponse
zenalya
Bonjour merci ! 🙂 C’est un layer cake on fait donc des parts fines mais haute ici pour 15 personnes
Nadia
Bonjour je ne comprend pas le fait que vous mettiez des grammes aussi précis pour tous les ingrédients même pour les œufs. Faut-il que je pèse les œufs? Merci
zenalya
Bonjour oui en pâtisserie les quantités sont importantes il ne faut pas beaucoup d’écart pour que ça change tout 😉
Cristina
Bonjour,
J’aimerais faire ce magnifique gâteau licorne pour l’anniversaire de ma fille mais dans un moule de 22.9 cm pouvez vous me dire les quantités d’ingrédient pour le molly cake ? Si je souhaite faire un Rainbow unicorn cake avez vous une recette de génoise ? Merci
Myriam
Bonjour je souhaiterais savoir combien de gramme de pâte à sucre or est nécessaire pour réaliser la corne. Merci d’aVance pour vos reponse
zenalya
Bonjour environ 300g ( au pire du pire vous pouvez mettre de la blanche et la peindre avec du colorant or. La pâte à sucre or peut être chere
Melany
Bonjour,
Il s’agit vraiment d’yn Superbe gâteaux ! Je compte le faire pour Noël :).
Cependant je me demandais si la décoration allait tenir deux jours ?
Si oui que ce soit au frigo ou à température ambiante cela va quand même tenir ?
Merci :)))
zenalya
Bonjour Désolé de ne pas avoir répondu plus tôt !! J’espère que ça a été
lea bouvet
où as tu acheté ton moule et combien coûter il
zenalya
je l’ai acheté à zodio pour 8 euros je crois on peut facilement trouver le même sur amazon
mélanie
Bonsoir question peut être bête mais je la pose quand même 🙂
Je voudrais faire le même pour l’anniversaire de ma nièce mais avec un molly cake a la vanille j’ai juste a rajouter de l’arôme de vanille a la place du chocolat c’est bien sa ??
Merci
zenalya
Bonsoir attention oui arôme vanille mais il faudra ajouter plus de farine pour compenser la poudre de cacao qui ne sera pas présente. Prenez la recette de my cake.fr pour les quantités c’est top 😉
Vio
J’adore ce gâteau trop bon
Et oui je l’ai tester
zenalya
Cool ! 🙂
Lora
Bonjour est ce que je peux réaliser la crème au beurre me le si je n’ai pas de sonde pour la température ?
Je dois réaliser mon gâteau dans la semaine
zenalya
Bonjour Difficile sans contrôler la température ça joue beaucoup dans la réussite ( thermomètre à 8 euros à auchan c’est le même que le mien )
Sandra
Bonjour
Je souhaiterais réaliser ce magnifique gâteau mais où trouver un tel moule?
Merci pour votre réponse
Sandra
zenalya
Bonjour ! 🙂 Super hihi je l’ai acheté chez zodio je ne sais pas si vous en avez un prés de chez vous sinon sur internet chercher moule à génoise sur amazon ou cuisineshop 😉
Ouechtati
Bonjour
Tout d’abord je tenais à vous dire que votre modèle de gâteau licorne est canon!!!
Je compte faire ce gâteau pour l’anniversaire de ma fille samedi. À ce jour j’ai fais le molly cake que je compte congeler jusqu’à vendredi soir pour le maintenir et la recette est tip top !!! C’est la première fois que je réussis une génoise pareil
En revanche que me conseillez vous:
– de faire et mettre la crème au beurre la veille et elle tiendra jusqu’à samedi ou
– tout faire le jour J ?
Pensez vous que si je fais également la crinière le vendredi ça va tenir jusqu’au lendemain?
J’ai peur que la crème fond sur 2 jours
Merci bcp pour votre aide!
Dans l’attente de vous lire
Nelly
zenalya
Bonjour Nelly , désolé je vois le commentaire trop tard 🙁 J’espère que cela c’est bien passé tout de même la crème au beurre peut se faire la veille sans problème de même que la crinière 🙂
jessica
bonjour zenalya
tout d’abord merci pour le partage;-)))
voila c’est l anniversaire de ma fille et je compte faite la crème au beurre meringué comme la tienne en recouvrement avec également les décos mais avec cette chaleur me conseille tu de tout faire au dernière moment sur place ou les 15 minutes de route vont résister??
merciiiii