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Tartelettes citron revisitées | Façon Amaury Guichon
J’avais très envie de tester une tartelette « à la verticale » façon Amaury Guichon. J’aime beaucoup ses créations. Pour faire au plus simple j’ai testé dans un premier temps des tartelettes citron meringuées. Dans cette recette, je réalise une pâte sucrée amande avec un insert citron et une décoration meringuée. Les ingrédients Pour la pâte sucrée : 250 g de farine 150 g…
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Charlottes Poires & Chocolat Caramel – Le chef en Box
Aujourd’hui je vais vous présenter la box de pâtisserie : Le chef en Box. C’est une box que j’avais d’abord découvert sur les réseaux sociaux puis redécouvert lors du salon de la pâtisserie à Paris en Juin dernier. J’avais d’ailleurs craqué et acheté une box pour réaliser un fraisier basilic. Pour ceux qui me suivent sur Instagram, j’avais posté une photo du…
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Visiter Pise et Lucques en une journée !
C’est durant notre semaine en Toscane que nous avons pris le temps de visiter les villes de Pise et de Lucques. Nous avons atterri à l’aéroport de Pise tard vers 23h30. Nous avons décidé de passer la première nuit ici et de visiter la ville le lendemain. Pour connaitre l’itinéraire global de notre séjour, je vous invite à lire mon article d’introduction…
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Tarte caramel cacahuète et chocolat
Voici une tarte gourmande dans l’esprit de la friandise « Snikers ». Une pâte sucrée à la cacahuète, un caramel beurre salé, des brisures de cacahuètes et une ganache onctueuse au chocolat noir. C’est parti ! Les ingrédients Pour la pâte sucrée cacahuète : 200g de farine 100g de beurre mou 80g de sucre glace 25g de poudre de cacahuètes 1 œuf moyen (…
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Le Paris-Brest
Encore une fois grand classique de la pâtisserie française, le Paris-Brest est un incontournable à maîtriser ! J’ai longtemps évité d’en manger trouvant cela trop écœurant avec cette crème au praliné.. Jusqu’au jour où je l’ai réalisé moi-même haha Un bonheur en bouche surtout avec un insert praliné maison ! Dans cette recette je vais vous apprendre à réaliser une pâte à…
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Faire du Praliné Maison
Le praliné est un mélange de noisettes et/ou d’amandes caramélisées et mixées. C’est souvent le petit plus qui rend la pâtisserie encore plus gourmande ! Il y a plusieurs façons de le réaliser soit en torréfiant les fruits secs au four avant de les caraméliser. Soit en les torréfiant à la casserole. Pour cette recette j’ai suivi les conseils du chef Philippe…
