Truffes au chocolat
Des truffes au chocolat ? Super simple ! Voici la recette 😉🎁
Les ingrédients
Pour une quinzaine de truffes
- 200g de chocolat noir 70% de préférence
- 150g de crème liquide 30% de matière grasse
- 20g de beurre
- 2g de miel ( environ une cuillère à café )
- 50g de cacao poudre amer
- Pralin etc en fonction de vos goûts
Les étapes
Faîtes chauffer la crème avec le miel
En parallèle faîtes fondre le chocolat de moitié ( le reste va fondre après 😉 )
Lorsque la crème est chaude, versez-la en 3 fois sur le chocolat. Il va fondre et se transformer en une belle ganache lisse et brillante. Pour cela mélangez énergiquement entre chaque au centre du chocolat.
Ajoutez le beurre. S’il ne fond pas complétement, donnez un coup de mixeur plongeant.
Versez la préparation sur du film alimentaire dans un récipient plat de préférence ( type plat à gratin ). Filmez au contact et laissez durcir minimum 4h au réfrigérateur.
Découpez des petits carrés de ganache selon la taille des truffes désirées.
Boulez et ensuite trempez-les dans le cacao ou autres décorations choisies.
Remettre les truffes au réfrigérateur puis dégustez ( pas trop vite 😉 )
La recette en vidéo
Comme la plupart de mes recettes, vous pouvez retrouver cette dernière en vidéo sur ma chaîne Youtube » Les Pépites de Cloé ». Vous allez retrouver dans cet article la recette écrite. N’hésitez pas à vous abonner à ma chaîne Youtube pour retrouver plus de recettes et me soutenir !
Retrouvez la recette du gâteau en vidéo ici :
